火爆龙虾

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那时正是下午,太阳滑过西山头顶的时候。

刘大树看着我猫了一眼说,再加点干竹壳子,赶紧把火烧旺点,龙虾,就要火大,皮壳烧爆,香味出来,那才好吃,所以才叫火爆龙虾噻。

我赶紧往火堆里添了些柴火,又猫着腰吹了一阵。火旺了,我们俩才发现,不对头,要出事儿。那火太旺了,火苗和柴火烟直往上冲,好远都能看见呢。刘大树挥舞着柴棍子赶紧把火打灭,又用脚使劲踩了几下。哟,龙虾已经爆皮,早吃得了。俩人坐在地上,不打招呼不吭声,你一个我一个地抓起龙虾剥着皮壳就往嘴里塞。火爆龙虾,香,真香。

猫猫洞,是村子后山的一个岩洞。岩洞里一股泉水清清流出,常年有大拇指大,天干雨季都那样,滋养了几湾几坳的好田地。早年些,曾有人承包了田块养殖龙虾,经营不善,失败了。可那龙虾种却留了下来,穿田打洞,漏水跑肥,垮土垮田,治都治不住,大家烦死了。龙虾,一沟一坝,田埂边,河滩里,石缝头,到处都是。看到龙虾,我们一帮娃儿却不烦。除了捉来玩耍,那可是好味道。上山砍柴,爬树摘果,进沟割牛草,背了大人,捉它几大把,东躲西藏地偷着进了猫猫洞里,用火烧着吃。

家里正是过穷日子的时候,苞谷稀饭、红苕稀饭、麦粑稀饭,稀饭是换着法子的上顿接着下顿地吃。光吃稀饭,油水少,不经饿。我家的日子上顿下顿的不管是稀饭菜汤水,勉强能填饱肚皮。刘大树家就惨了些。老爹爱赌钱,输了一屁股账,跑了,三年不见人影儿。一家子上上下下五六口人,全靠老娘撑着,那日子就可想而知了。放了学或是进山干农活儿时,摸鱼摸虾,提着抱着去猫猫洞火烧火爆吃,那就是常事儿了。猫猫洞里,我们真的就像两只猫,饿慌了的猫,鱼呀虾呀黄鳝的,只要是烧熟了,就敢往嘴里送。能有吃的就不错了。口袋里没一个硬钱儿,难道还想去白合场的王二娘店子里吃包子馒头,你就做梦呗。

那龙虾,正是村里人讨厌的家伙,捉来烧着吃了,大家还高兴呢。可那火爆龙虾风险大呀。猫猫洞坡上坎下全是竹林子树林子,干柴干竹壳随处都是,易着火,烧了山可是不得了的大事儿。村子里巡山的老村长赵大爷眼睛“贼”着呢,站在山前一看,哪里在冒烟花子哪里在冒火星子,他一下就看清楚了,随时都能把你抓个正着。有两次,我和刘大树爬上半岩洞刚把火点着,还没放进龙虾,就被赵大爷喊住了,吓得我俩从半岩上滑下了沟底。赵大爷也吓着了,赶紧把我俩拉起来,说,娃呀,点火时注意点就是,尽量往岩洞里面去,那里面潮,火苗子小,不容易引起火灾。然后,顺着山前的小路,一路唱着山歌就走了:天干无雨地上热,火星火冒点不得;小妹进山来挑水哟喂,我看哥哥忙到黑呀。

赵大爷刚走,我立马招呼刘大树,把龙虾从屁股下面的柴草堆里捉出来,点火,整火爆龙虾。肚皮饿呀,嘴里能伸出牙来,要吃东西,没办法。我望着刘大树笑,他满脸满嘴黑得像猫一样。刘大树说,笑什么,你比我好不到哪里去,额头上,早像包公样了。我们一人正提着一个火爆龙虾,像猫一样一边剥壳一边拼命往嘴里弄。无盐无油,那火爆龙虾,吃起来,也是有滋有味。

后来,我就再也没吃过那样香的龙虾了。

当我再一次讲起这些故事时,刘大树正坐在桌子对面,把一瓶啤酒往杯子里倒,怕撒了,正沿杯壁下流呢。

我说,你娃还记得赵大爷不?

刘大树说,记得,到死都记得。

然后,许久,我俩都不再说话。

这座川南地界长江边上的小城,火爆龙虾是时下季节里最火爆的美食。街头巷尾,江边河滩,楼上楼下,都是火爆龙虾的味道。大家像疯了一样,拼命把啤酒和火爆龙虾联系在一起,把小城的夜晚搞得火爆起来。刘大树的夜宵店里,火爆龙虾是一道特色,能叫响几条街。

刘大树做火爆龙虾,那是讲究的。旺火,滚锅,热油,花椒辣椒大蒜等配料就是十几种。一盘龙虾在刘大树手里能做出各种花样。火爆的,油焖的,蒜蓉的,各色各式都是好味道,都能吸引客人。单从刘大树那挺着的水亮水亮的啤酒瓶一样的大肚皮,你就能看出他的生意火爆。刘大树的火爆龙虾,主要是原材料好,全是鲜活的货。刘大树在老家承包了两百多亩水田,养龙虾捉龙虾看龙虾的师傅就请了七八个。

刘大树拿起筷子,指了指面前的火爆龙虾,看着我说,这味道,如何?

我说,还是猫猫洞的火爆龙虾,直接火烧火爆才好吃。

刘大树端起一大杯啤酒,一饮而尽。

刘大树放下啤酒杯,再一次沉默着。静,静得很,能听见江水流过小城的声响。刘大树知道我的意思。这些年,刘大树生意火,家里却事情不断。单是家里的亲人,就离开了四个,老家,就只有他老妈在世了。

长江流水,日日夜夜绕着小城流过,涤荡而去的有枯草有流沙有脚印,沉积下来的,何止是一摊一岸的鹅卵石呢,也许还有人生和岁月。城市的热闹,留给我们很多的美好。灯红酒绿,霓虹满街,波光闪烁,还有花衣美女与美食。人来人往,来来往往,都是过往。有些人和事,一但经历了,无法抹去,不能抹去,就像一盘或一堆火爆龙虾一样。那就该是生活和人性的本源了。

偶尔,记起一首歌词:还记得你答应过我不会让我把你找不见,可你跟随那南归的候鸟飞得那么远……

再远,家在,有一些人和事儿以及一些味道牵着,你能飞多远呢?

一盘火爆龙虾的味道。

15 Tai Fu

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