襲小廚和她的菜園子

在澳洲做一名「後院菜農」

──12月份在澳洲能種什麼菜

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襲小廚和她的夏季收獲

來澳洲多年了,但還是保持著一個中國胃。發現澳洲的氣候真是適合很多植物的生長,想必很多華人都和我一樣,喜歡在自家後院裏開闢一片小菜地,種植一些西人超市裏難買到的蔬果瓜菜,給家人增添一些健康的有機蔬果之餘,還能滿足一下思鄉的味蕾。

感謝《生活》月刊的邀請,讓我在這裏分享自己的種植心得。自從去年疫情開始,我把自己的後院菜園錄成視頻,發到網上,就開始受到很多種植愛好者的關註,很高興能在網路上遇到這麼多有共同愛好的朋友。我也希望在《生活》月刊,能遇到更多菜園的知音。

澳洲氣溫漸漸回升,已經慢慢的開始入夏了,相信春播的夥伴們,已經完成了大部分的播種任務。但是,今年的春季氣候對於種植不是很友好,特別是墨爾本,10月份時大部分時間的氣溫還在5-18攝氏度之間徘徊,而且還刮了一場12級的臺風,估計不少菜友像我一樣在暴風中“損失”慘重吧,還有一些種菜新手,錯過了春播,問我現在這個季節還能種點什麼?今天在這裏,我想給大家分享一下,在澳洲,12月份還能種什麼。

  1. 番茄 (tomatoes)LM248_20tomato

春夏種菜,一定少不了番茄(也叫西紅柿)。在春季9月份開始,番茄就可以開始育苗了。但是到了12月份,番茄仍然是可以播種的,由於溫度的升高,番茄在12月份播種會更快的出苗並生長,特別是櫻桃番茄(cherry tomato)這樣的小型番茄。喜歡番茄的菜友們放心的種吧。

  1. 黃瓜 (cucumber)LM248_20cucumber

黃瓜是喜溫暖的植物,溫度最低也要10攝氏度以上才能生長,最佳的生長和結果溫度是:白天25-32攝氏度,夜間15-18攝氏度。澳洲中部和北部地區的如昆士蘭,新州北部,和西澳北部地區春季就可以開始播種了,但是澳洲南部地區,如塔州、維州、新州南部,南澳、堪培拉等地,由於氣溫在11-12月份才能達到這樣的溫度,所以在此時播種也不晚。

  1. 南瓜 (pumpkin)LM248_20pumpkin

全澳洲在12月份都可以播種南瓜,並且可以直接在室外播種。

  1. 冬瓜 (winter melon)LM248_20winter melon

冬瓜的生長,喜溫耐熱,而且種子發芽最適宜的溫度是30攝氏度,低於20度發芽就會緩慢。初夏時節種植會生長的更快一些。

  1. 苦瓜 (bitter melon)LM248_20ku gua

苦瓜的生長也要求較高的溫度,耐熱不耐寒。種子萌發最適合的溫度是30-35攝氏度。初夏的澳洲,比較適合這種喜溫暖的植物生長。

  1. 西瓜和蜜瓜(watermelon & rockmelon)LM248_20watermelon

西瓜和蜜瓜生長所需的溫度條件較高,需要日照充足,而且較耐高溫。所以在12月份仍然可以種植,並且12月份的初夏種植西瓜,由於溫度高,出苗更為容易。

  1. 西葫蘆(zucchhini)(除北領地、北西澳、昆士蘭)LM248_20zucchini

初夏的西葫蘆,也可以在室外直接播種,會長的非常快,2個月就能開花結瓜了。

  1. 秋葵(okra)LM248_20okra

秋葵的生長喜溫暖,怕寒冷,種子發芽和生長的適合溫度是25-30攝氏度。適合12月份種植。

  1. 茄子 (eggplant)LM248_20eggplant

茄子也是喜溫植物,在15-35攝氏度之間都可以生長,但是種子發芽的適合溫度較高,在25-30攝氏度之間。所以如果沒有提前育苗的設備,在自然狀態下,12月份的溫度剛好達到這個溫度區間。

  1. 四季豆(beans)(北領地、北西澳、昆士蘭除外)LM248_20 sijidou

四季豆雖然也是喜溫暖,不耐霜凍,但是它的生長適應範圍比其它夏季植物要寬泛一些,春季就可以播種,在12月初夏的時節播種的話,無需育苗,可以直接播種到地裏。

11.辣椒、青椒、甜椒、彩椒(chilli、pepper、capsicum)(塔州和維州地區建議種苗)LM248_20chilli

起源於熱帶的椒類植物,在澳洲除了北部熱帶地區可以全年種植以外,大部分澳洲的溫帶地區,只有春季和夏季才最適合播種了,由於辣椒甜椒類的生長週期比較長,特別是發芽期和幼苗期這兩個階段(也就是從種子發芽到開花之前這段期間),需要2-3個月的時間。所以在我們溫帶地區想要在夏末和秋天能收獲到辣椒和甜椒的話,就需要在9月10月就開始在室內溫暖的地方先育苗。如果錯過了提前育苗的時間,到了12月份才想種植椒類,建議不要從種子開始種了,去買苗來種植才能趕上時節。

  1. 龍須菜(佛手瓜)(chayote)LM248_20chayote

這裏說的龍須菜,其實是佛手瓜(也叫合掌瓜)瓜藤的嫩尖兒。在澳洲大部分地區,佛手瓜可以是多年生長的。在溫度高於15攝氏度時,就可以種植佛手瓜了,把超市買來的佛手瓜,整顆種在土裏就行,當然可以在室內提前催芽,然後種在土裏會更快出苗。我一般是在春季(10月份)左右是就把發了芽的佛手瓜種下,在12月份時,是佛手瓜瓜藤開始快速生長的時期。如果錯過了春季的播種,也沒關系,由於是多年生的,在澳洲是除了冬季以外,其他季節都能種的,只是,如果夏季秋季種植的話,當年新種的佛手瓜,可能趕不上開花結瓜,要等到第二年才能結瓜。但是瓜藤的嫩尖兒,是絕對可以收獲的美味,簡單蒜蓉炒一炒,就成為了一道口感順滑的高級菜品。

  1. 空心菜 (water spinach / kangkong)LM248_20kongxing

空心菜,又叫蕹菜、通菜、通心菜,是一種莖部中空的菜,我們主要食用它的葉和莖部。種植空心菜需要較高的氣溫,最適宜的生長溫度是25-30攝氏度。種植空心菜有兩種方法,一種是用種子播種,另一種是用空心菜的莖部直接扡插,我偏愛扡插種植的方法,成功率非常高,比種子播種要快很多。在澳洲的夏季非常適合種植,喜歡吃的朋友,可以在家試試。

  1. 羅勒 (basil)LM248_20 Basil

羅勒是一種西餐裏的常用香料配菜,也是原產於熱帶地區的,所以在澳洲,除了北部的熱帶幾個州之外,大部分地區只適合夏季種植。羅勒也是既可以用種子播種,又可以扡插的。很多人種植羅勒失敗了,其實有一個很重要的原因就是種的時節不對,溫度不夠。別看它是葉類蔬菜,但是卻是很怕冷的,要在平均溫度低於15攝氏度時種植,就很難成功。所以,現在這個季節,才是種植羅勒的時候。

  1. 韭菜 (Chinese chives / garlic chives)LM248_20 Chinese chives

韭菜是華人非常喜愛的常用菜之一,西人超市一般買不到,所以成了我們後院菜園的必備品。韭菜是多年生的,而且是全年都可以種的,喜歡吃三鮮餡兒餃子和韭菜盒子的,一定要種一些韭菜哦。可以買些種子播種,也可以找朋友要一些根來種。種子播種的生長比較慢一些,一般要等到第二年才能比較粗;用韭菜根種的1-2個月就可以開始收獲了。註意:有的菜友在買種子的時候誤把西人店裏的chives seeds,當作了韭菜種子,種出來卻長得像蔥一樣。其實這是一種細香蔥,不是我們說的韭菜。買的時候要選擇Chinese chives或garlic chives,才是韭菜。

  1. 小蔥 (spring onion)LM248_20xiao cong

這個不用介紹了,全年都可以種的,超級容易活的,懶人菜首選。可以種子播種;也可以買來一把小蔥,在蔥白部分切斷,連同蔥白和根須一起種到土裏,一兩週,就可以收獲一批小蔥了,如果每次只是掰蔥葉吃,那麼這些蔥可以長好幾年。

  1. 牛皮菜(silverbeet)(除北領地、北西澳、昆士蘭)LM248_20 Chard

牛皮菜,又叫厚皮菜,學名恭菜、莙荙菜。是一種葉用甜菜。除了北部最熱的地區,幾乎全年都適合種植。非常容易種,在土中撒上種子之後,一般5天就可以發芽了。營養健康又好種,是菜園裏填補縫隙的實用型蔬菜。花盆也適合栽種。

  1. 芝麻菜(rockets)(除北領地、北西澳、昆士蘭)LM248_20 arugula

自從在西餐caf的brunch裏吃到了這種配菜之後,就對它獨特的味道念念不忘。然後,芝麻菜就成了我菜園和花盆裏的常住客。買一包種子,可以種上一整年,春夏秋冬四個季節,我都會種一些。出苗很快,但是苗期生長稍微慢一些,一般2-3個月可以採收,採收時只需掐去葉片,保留根部,之後還會繼續生出新的葉片,這樣可以持續採收好幾個月。 12月份,除了澳洲北部熱帶地區外,其它地區也是可以種植芝麻菜的。

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3 Padstow4 Northern District

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