袭小厨和她的菜园子

在澳洲做一名「后院菜农」

──12月份在澳洲能种什么菜

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袭小厨和她的夏季收获

来澳洲多年了,但还是保持着一个中国胃。发现澳洲的气候真是适合很多植物的生长,想必很多华人都和我一样,喜欢在自家后院里开辟一片小菜地,种植一些西人超市里难买到的蔬果瓜菜,给家人增添一些健康的有机蔬果之余,还能满足一下思乡的味蕾。

感谢《生活》月刊的邀请,让我在这里分享自己的种植心得。自从去年疫情开始,我把自己的后院菜园录成视频,发到网上,就开始受到很多种植爱好者的关注,很高兴能在网路上遇到这么多有共同爱好的朋友。我也希望在《生活》月刊,能遇到更多菜园的知音。

澳洲气温渐渐回升,已经慢慢的开始入夏了,相信春播的伙伴们,已经完成了大部分的播种任务。但是,今年的春季气候对于种植不是很友好,特别是墨尔本,10月份时大部分时间的气温还在5-18摄氏度之间徘徊,而且还刮了一场12级的台风,估计不少菜友像我一样在暴风中“损失”惨重吧,还有一些种菜新手,错过了春播,问我现在这个季节还能种点什么?今天在这里,我想给大家分享一下,在澳洲,12月份还能种什么。

  1. 番茄 (tomatoes)LM248_20tomato

春夏种菜,一定少不了番茄(也叫西红柿)。在春季9月份开始,番茄就可以开始育苗了。但是到了12月份,番茄仍然是可以播种的,由于温度的升高,番茄在12月份播种会更快的出苗并生长,特别是樱桃番茄(cherry tomato)这样的小型番茄。喜欢番茄的菜友们放心的种吧。

  1. 黄瓜 (cucumber)LM248_20cucumber

黄瓜是喜温暖的植物,温度最低也要10摄氏度以上才能生长,最佳的生长和结果温度是:白天25-32摄氏度,夜间15-18摄氏度。澳洲中部和北部地区的如昆士兰,新州北部,和西澳北部地区春季就可以开始播种了,但是澳洲南部地区,如塔州、维州、新州南部,南澳、堪培拉等地,由于气温在11-12月份才能达到这样的温度,所以在此时播种也不晚。

  1. 南瓜 (pumpkin)LM248_20pumpkin

全澳洲在12月份都可以播种南瓜,并且可以直接在室外播种。

  1. 冬瓜 (winter melon)LM248_20winter melon

冬瓜的生长,喜温耐热,而且种子发芽最适宜的温度是30摄氏度,低于20度发芽就会缓慢。初夏时节种植会生长的更快一些。

  1. 苦瓜 (bitter melon)LM248_20ku gua

苦瓜的生长也要求较高的温度,耐热不耐寒。种子萌发最适合的温度是30-35摄氏度。初夏的澳洲,比较适合这种喜温暖的植物生长。

  1. 西瓜和蜜瓜(watermelon & rockmelon)LM248_20watermelon

西瓜和蜜瓜生长所需的温度条件较高,需要日照充足,而且较耐高温。所以在12月份仍然可以种植,并且12月份的初夏种植西瓜,由于温度高,出苗更为容易。

  1. 西葫芦(zucchhini)(除北领地、北西澳、昆士兰)LM248_20zucchini

初夏的西葫芦,也可以在室外直接播种,会长的非常快,2个月就能开花结瓜了。

  1. 秋葵(okra)LM248_20okra

秋葵的生长喜温暖,怕寒冷,种子发芽和生长的适合温度是25-30摄氏度。适合12月份种植。

  1. 茄子 (eggplant)LM248_20eggplant

茄子也是喜温植物,在15-35摄氏度之间都可以生长,但是种子发芽的适合温度较高,在25-30摄氏度之间。所以如果没有提前育苗的设备,在自然状态下,12月份的温度刚好达到这个温度区间。

  1. 四季豆(beans)(北领地、北西澳、昆士兰除外)LM248_20 sijidou

四季豆虽然也是喜温暖,不耐霜冻,但是它的生长适应范围比其它夏季植物要宽泛一些,春季就可以播种,在12月初夏的时节播种的话,无需育苗,可以直接播种到地里。

11.辣椒、青椒、甜椒、彩椒(chilli、pepper、capsicum)(塔州和维州地区建议种苗)LM248_20chilli

起源于热带的椒类植物,在澳洲除了北部热带地区可以全年种植以外,大部分澳洲的温带地区,只有春季和夏季才最适合播种了,由于辣椒甜椒类的生长周期比较长,特别是发芽期和幼苗期这两个阶段(也就是从种子发芽到开花之前这段期间),需要2-3个月的时间。所以在我们温带地区想要在夏末和秋天能收获到辣椒和甜椒的话,就需要在9月10月就开始在室内温暖的地方先育苗。如果错过了提前育苗的时间,到了12月份才想种植椒类,建议不要从种子开始种了,去买苗来种植才能赶上时节。

  1. 龙须菜(佛手瓜)(chayote)LM248_20chayote

这里说的龙须菜,其实是佛手瓜(也叫合掌瓜)瓜藤的嫩尖儿。在澳洲大部分地区,佛手瓜可以是多年生长的。在温度高于15摄氏度时,就可以种植佛手瓜了,把超市买来的佛手瓜,整颗种在土里就行,当然可以在室内提前催芽,然后种在土里会更快出苗。我一般是在春季(10月份)左右是就把发了芽的佛手瓜种下,在12月份时,是佛手瓜瓜藤开始快速生长的时期。如果错过了春季的播种,也没关系,由于是多年生的,在澳洲是除了冬季以外,其他季节都能种的,只是,如果夏季秋季种植的话,当年新种的佛手瓜,可能赶不上开花结瓜,要等到第二年才能结瓜。但是瓜藤的嫩尖儿,是绝对可以收获的美味,简单蒜蓉炒一炒,就成为了一道口感顺滑的高级菜品。

  1. 空心菜 (water spinach / kangkong)LM248_20kongxing

空心菜,又叫蕹菜、通菜、通心菜,是一种茎部中空的菜,我们主要食用它的叶和茎部。种植空心菜需要较高的气温,最适宜的生长温度是25-30摄氏度。种植空心菜有两种方法,一种是用种子播种,另一种是用空心菜的茎部直接扡插,我偏爱扡插种植的方法,成功率非常高,比种子播种要快很多。在澳洲的夏季非常适合种植,喜欢吃的朋友,可以在家试试。

  1. 罗勒 (basil)LM248_20 Basil

罗勒是一种西餐里的常用香料配菜,也是原产于热带地区的,所以在澳洲,除了北部的热带几个州之外,大部分地区只适合夏季种植。罗勒也是既可以用种子播种,又可以扡插的。很多人种植罗勒失败了,其实有一个很重要的原因就是种的时节不对,温度不够。别看它是叶类蔬菜,但是却是很怕冷的,要在平均温度低于15摄氏度时种植,就很难成功。所以,现在这个季节,才是种植罗勒的时候。

  1. 韭菜 (Chinese chives / garlic chives)LM248_20 Chinese chives

韭菜是华人非常喜爱的常用菜之一,西人超市一般买不到,所以成了我们后院菜园的必备品。韭菜是多年生的,而且是全年都可以种的,喜欢吃三鲜馅儿饺子和韭菜盒子的,一定要种一些韭菜哦。可以买些种子播种,也可以找朋友要一些根来种。种子播种的生长比较慢一些,一般要等到第二年才能比较粗;用韭菜根种的1-2个月就可以开始收获了。注意:有的菜友在买种子的时候误把西人店里的chives seeds,当作了韭菜种子,种出来却长得像葱一样。其实这是一种细香葱,不是我们说的韭菜。买的时候要选择Chinese chives或garlic chives,才是韭菜。

  1. 小葱 (spring onion)LM248_20xiao cong

这个不用介绍了,全年都可以种的,超级容易活的,懒人菜首选。可以种子播种;也可以买来一把小葱,在葱白部分切断,连同葱白和根须一起种到土里,一两周,就可以收获一批小葱了,如果每次只是掰葱叶吃,那么这些葱可以长好几年。

  1. 牛皮菜(silverbeet)(除北领地、北西澳、昆士兰)LM248_20 Chard

牛皮菜,又叫厚皮菜,学名恭菜、莙荙菜。是一种叶用甜菜。除了北部最热的地区,几乎全年都适合种植。非常容易种,在土中撒上种子之后,一般5天就可以发芽了。营养健康又好种,是菜园里填补缝隙的实用型蔬菜。花盆也适合栽种。

  1. 芝麻菜(rockets)(除北领地、北西澳、昆士兰)LM248_20 arugula

自从在西餐caf的brunch里吃到了这种配菜之后,就对它独特的味道念念不忘。然后,芝麻菜就成了我菜园和花盆里的常住客。买一包种子,可以种上一整年,春夏秋冬四个季节,我都会种一些。出苗很快,但是苗期生长稍微慢一些,一般2-3个月可以采收,采收时只需掐去叶片,保留根部,之后还会继续生出新的叶片,这样可以持续采收好几个月。 12月份,除了澳洲北部热带地区外,其它地区也是可以种植芝麻菜的。

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