袭小厨和她的菜园子
澳洲的生姜卖的真是非常贵，最高的价格我看到过$79.99/kg。所以如果自己种一些生姜，那是会节省不少呢。虽然，现在澳洲正值寒冬，但是春天的脚步已经越来越近了，8月末至9月份，喜欢种植的菜友，就可以试试自己培育一些生姜啦。今天就让袭小厨来为大家介绍一下，生姜怎样催芽和播种吧。
一、催芽
为了尽量延长生姜的生长期，我一般会在天气还未完全变暖之前，就开始给生姜催芽，这样在天气暖和之后，就可以播种了。给生姜催芽我会分三个步骤：选种，晒种，催芽。
首先我们来看第一步，选种。 
我们家庭种植姜，一般都是用超市或市场买来的食用姜。姜种的好坏，直接决定了后期姜的生长。所以，选择姜种，是关键的第一步。我们要选姜块肥大，丰满，皮色光亮，肉质新鲜的，无病虫害的，不要选干缩的，有腐烂的，受冻了的。
俗话说：母壮而子肥。选择姜种要肥胖而且鲜亮，营养状况好的，在这上面所生出的幼芽会比较肥壮，而瘦弱干瘪的姜种，营养状态差，生出的幼芽大多比较瘦弱。
选好了姜种之后，我们再来看看第二步，晒姜种。
晒种目的是：
- 为了杀死姜块上的病菌，使种植时减少病害的发生。
- 可以提高姜块温度，促进发芽。姜种在温度高于15摄氏度时才会开始发芽，通过晒姜，可以提高姜块内部的温度，加速内部营养物质的转化，为催芽积蓄跟多的营养。
- 降低姜种里水份的含量，防止腐烂。
- 挑出有问题的姜块，比如那些姜块内部腐烂的姜块，经过这么一晒，表皮就会皱缩，就可以将这样的姜种挑出去。
注意：在晒之前，最要先用水清洗一下买来的姜，因为有些超市里卖的姜为了保存的好，会喷一层生长抑制剂，这个会抑制生姜发芽，所以先清洗一下，有利于催芽成功。
清洗完姜，用干布或者纸巾吧姜擦干，然后把姜切成一块块的，每个姜块上带一到两个姜芽的芽点。接下来就可以晾晒了。晒姜要适度，不要晒的过度，不要暴晒，以免姜种失水过多，造成姜块干缩。
晒到这样，切口处已经干了，表皮晒干燥，在切口的表皮出稍微有些褶皱这样证明，切口处干透了，姜块整体上还是很有水份的，表皮没有起皱，干瘪，这种状态就是合适的程度了。一般大约晒3天左右就达到这个程度了。
姜种晒好之后，就可以进行催芽了。 
用一个盒子，纸盒，塑料盒，锡箔盒都可以。放一些沙土或者种植土在盒子里，稍微喷一点水在土中，把晒好的姜块，埋在土中，盖好盒盖保温，放在温暖的室内就行了。
催芽温度：22-25摄氏度最佳，生出的幼芽比较健壮。姜块这个温度条件下，一般2周左右就能出芽。
温度低于20度，发芽会很慢，会延长发芽的速度，
温度超过28度会发芽很快，但这个温度虽然发芽块，发出的芽会长得很细弱，长时间处于28摄氏度以上，芽就会比较瘦弱细长。
我去年在催芽的时候，温度就是比较低的，我没有加温设备，室温不到20摄氏度，所以芽发的很慢，用了40天。但是很强壮。
二、栽种
当芽长出大概1厘米左右，室外温度达到18度以上，就可以开始播种了。在一个大一些的容器里，放上种植土和适量的有机肥最底肥。有机肥可以是牛羊粪肥，有机复合肥等，我去年用了牛粪和蚯蚓粪。
混合好底肥之后，就可以把发芽的姜块凭着摆上去了。注意不要太密集，盆栽的话间距15厘米比较合适。我这个有点密了，可以比我的再疏一些。覆土盖上全部的姜块，浇水。就可以等着出苗了。注意，姜比较怕暴晒，位置最好是选择半阴的地方。 
祝大家今年能成功种出生姜，节省买菜的预算啊！
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