梅干菜又名干冬菜、咸干菜、霉干菜。味甘,开胃下气、益血生津、补虚劳。主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和江苏、安徽、福建、广东惠阳一带。梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用盐腌制风干而成。它是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了10至15天,取出晒干,便成色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。 阅读全文
健康常识
小白菜的营养价值与健康
我们都知道日常的饮食与健康是密不可分的,我们只要调理好饮食才能让身体获取更多的营养价值,其中多吃一些青菜对身体健康有很大的好处。小白菜口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。它的营养价值特别的丰富,含有大量的维生素能够让心情保持平静等。下面简要介绍小白菜营养价值与健康。 阅读全文