梅乾菜又名乾冬菜、咸乾菜、黴乾菜。味甘，開胃下氣、益血生津、補虛勞。主產於浙江紹興、蕭山、桐鄉等地和江蘇、安徽、福建、廣東惠陽一帶。梅乾菜是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽醃製風乾而成。它是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園裡的芥菜抽了苔，姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶甕，撒一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了10至15天，取出曬乾，便成色澤金黃，鹹酸味甘的梅乾菜。 閱讀全文 »

我們都知道日常的飲食與健康是密不可分的，我們只要調理好飲食才能讓身體獲取更多的營養價值，其中多吃一些青菜對身體健康有很大的好處。小白菜口感和質地更為柔嫩，味道清香，是大眾特別喜歡的一種蔬菜。它的營養價值特別的豐富，含有大量的維生素能夠讓心情保持平靜等。下面簡要介紹小白菜營養價值與健康。 閱讀全文 »

空心菜又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜。屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。空心菜莖中空，葉直生，葉長心臟形，葉柄長，色綠，質柔嫩。空心菜為夏秋季節主要綠葉菜之一。 閱讀全文 »

茭白又名茭白筍、加澤筍、葩白筍、菰、菰蔣、菰蔣草、美人腿、菰菜、菰筍、茭筍、茭粑、茭瓜、高筍、茭首、茭草、茭耳菜、茭兒菜，古稱為菰或菰芛。茭白：莖部膨大部分是菰黑粉菌造成的菌癭。

茭白性冷味甘，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。用茭白、豬蹄、通草（或山海螺），一起做菜食用，有較好的催乳作用。菰在古代中國有食用，茭米為九谷或六谷之一。在菰莖中寄生的菰黑粉菌（Ustilago esculenta）會刺激薄壁組織的生長，使幼嫩莖部膨大，成為茭白（又名茭瓜、茭白筍。其子呈黑色，亦可食，稱為野米、茭米、菰米、雕胡米。 閱讀全文 »